Vamos falar de couverts. Se existem restaurantes que colocam as entradas na mesa sem que o cliente peça, aqui é pedida a permissão. No entanto, segundo os clientes, as entradas deveriam ser obrigatórias. O chef Luís Américo faz questão de que toda a confeção seja artesanal e feita no local. Portanto, se barrar manteiga de alho negro e paprica sobre um pão de batata doce, fofo e ainda quente, escusa de perguntar de onde virá tamanha iguaria. Vem da cozinha do chef. E só estamos a falar de entradas. Com uma aposta forte na cozinha portuguesa, o chef Luís Américo acrescentou coisas simples de sabores diretos aos seus pratos, em função das viagens que realizou. Na Typographia Progresso come-se mas também se viaja.

Em 1920, inicia a produção de leite, manteiga, queijo e chantilly. Foi a primeira empresa do setor a distribuir leite pasteurizado em garrafas de vidro, numa altura em que a distribuição era feita em bilhas transportadas à cabeça. Foi ganhando fama e impondo a qualidade dos seus produtos. A manteiga com sal vendida ao peso, na embalagem de papel vegetal, continua a ser um clássico, bem como os queijos e o chantilly. Aliás, o chantilly tornou-se protagonista. Nos anos 50, vendido ao balcão, em saquinhos de papel encerado, juntou-se ao ex-libris da marca: o éclair com cobertura de chocolate. A qualidade constante, a produção diária sempre fresca e limitada ao stock existente confirmam uma história de sucesso.

Inicialmente, o Pão com Manteiga era para ser apenas uma cafetaria. Tornou-se restaurante porque um estudante perguntou se podia almoçar a comida que Zaina, a gerente e cozinheira principal, fazia para comer com os seu marido e filhos. Nesse dia nem cobrou dinheiro ao estudante que, no dia seguinte, voltou com um grupo de amigos. Nesse dia serviu 10 pratos, no dia seguinte serviu 20 e hoje serve uma média de 200 pratos por dia de comida simples e caseira, mas deliciosa. Destacam-se os pratos tradicionais portugueses e brasileiros, mas também os famosos pastéis brasileiros e sobremesas, como brigadeiros. Tem uma agradável esplanada da qual pode usufruir nos dias de sol.